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Ripailles et rogatons in Arkéo, 188 (Septembre 2011)
[article]
Titre : Ripailles et rogatons : Manger au Moyen Age en Pays de France Type de document : texte imprimé Année : 2011 Article : p. 8-14
in Arkéo > 188 (Septembre 2011)Descripteurs : 11-15e siècle / alimentation / préparation des repas Résumé : L'exposition Ripailles et rogatons du musée Archéa à Louvre se propose de nous faire découvrir la réalité de l'alimentation médiévale dans la région du nord-est de Paris.
A la base de l'alimentation, on trouvait les céréales mais aussi les légumineuses, les légumes et les fruits. Chaque classe sociale mangeait aussi de la viande (bovins, porcs et moutons), mais en quantité et qualité différente. L'essentiel du repas était composé de vin et de pain. Le calendrier et le rythme chrétiens étaient respectés (carême, vendredi jeûné). Présentation des ustensiles de cuisine. Chaque classe sociale consommait une alimentation différente et adaptée à son mode de vie.Nature du document : documentaire [article] Ripailles et rogatons : Manger au Moyen Age en Pays de France [texte imprimé] . - 2011 . - p. 8-14.
in Arkéo > 188 (Septembre 2011)
Descripteurs : 11-15e siècle / alimentation / préparation des repas Résumé : L'exposition Ripailles et rogatons du musée Archéa à Louvre se propose de nous faire découvrir la réalité de l'alimentation médiévale dans la région du nord-est de Paris.
A la base de l'alimentation, on trouvait les céréales mais aussi les légumineuses, les légumes et les fruits. Chaque classe sociale mangeait aussi de la viande (bovins, porcs et moutons), mais en quantité et qualité différente. L'essentiel du repas était composé de vin et de pain. Le calendrier et le rythme chrétiens étaient respectés (carême, vendredi jeûné). Présentation des ustensiles de cuisine. Chaque classe sociale consommait une alimentation différente et adaptée à son mode de vie.Nature du document : documentaire « Ripailles et rogatons : Manger au Moyen Age en Pays de France » in Arkéo, 188 (Septembre 2011), p. 8-14.
[article]
Titre : de si vieilles crèmes glacées Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Année : 2019 Article : p. 70-73
in Science & vie junior > 360 (Septembre 2019)Descripteurs : congélation / préparation des repas Résumé : Comment fabriquait-on des glaces sans congélateur ? Fonctionnement des glacières et abaissement des températures grâce au sel. Nature du document : documentaire [article] de si vieilles crèmes glacées [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - 2019 . - p. 70-73.
in Science & vie junior > 360 (Septembre 2019)
Descripteurs : congélation / préparation des repas Résumé : Comment fabriquait-on des glaces sans congélateur ? Fonctionnement des glacières et abaissement des températures grâce au sel. Nature du document : documentaire Debroise Anne. « de si vieilles crèmes glacées » in Science & vie junior, 360 (Septembre 2019), p. 70-73.
[article]
Titre : A table ! : Dossier 100% gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Révillion, Auteur Année : 2013 Article : p. 27-42
in Géo Ado > 119 (janvier 2013)Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : La cuisine du monde présentée par des ados.Interview du chef Thierry Marx. Recettes d'ados. Recettes pour voyager. Cours de cuisine pour une soupe japonaise. Nature du document : documentaire [article] A table ! : Dossier 100% gourmand [texte imprimé] / Marie Révillion, Auteur . - 2013 . - p. 27-42.
in Géo Ado > 119 (janvier 2013)
Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : La cuisine du monde présentée par des ados.Interview du chef Thierry Marx. Recettes d'ados. Recettes pour voyager. Cours de cuisine pour une soupe japonaise. Nature du document : documentaire Révillion Marie. « A table ! : Dossier 100% gourmand » in Géo Ado, 119 (janvier 2013), p. 27-42.
Tes tartelettes pieuvres : grande recette in Julie, 228 (Juillet 2017)
[article]
Titre : Tes tartelettes pieuvres : grande recette Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p.53
in Julie > 228 (Juillet 2017)Descripteurs : activité de loisir / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Recette de tartelettes à la fraise. Apprends à faire la pâte à tarte et la crème pâtissière pour garnir les fonds de tartes. Les fraises sont présentées sous forme de pieuvre. Nature du document : documentaire [article] Tes tartelettes pieuvres : grande recette [texte imprimé] . - 2017 . - p.53.
in Julie > 228 (Juillet 2017)
Descripteurs : activité de loisir / préparation des repas / recette culinaire Résumé : Recette de tartelettes à la fraise. Apprends à faire la pâte à tarte et la crème pâtissière pour garnir les fonds de tartes. Les fraises sont présentées sous forme de pieuvre. Nature du document : documentaire « Tes tartelettes pieuvres : grande recette » in Julie, 228 (Juillet 2017), p.53.
[article]
Titre : Tout un monde dans ma cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Coline de Silans, Auteur Année : 2023 Article : p. 10-19
in Okapi > 1180 (15 juin 2023)Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : Cuisiner un plat signifie parfois bien plus que réussir une bonne recette. Découvre-le avec six passionné(e)s qui se mettent aux fourneaux pour partager une histoire et transmettre des émotions. Et en bonus, 6 recettes à tester. Nature du document : documentaire [article] Tout un monde dans ma cuisine [texte imprimé] / Coline de Silans, Auteur . - 2023 . - p. 10-19.
in Okapi > 1180 (15 juin 2023)
Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Résumé : Cuisiner un plat signifie parfois bien plus que réussir une bonne recette. Découvre-le avec six passionné(e)s qui se mettent aux fourneaux pour partager une histoire et transmettre des émotions. Et en bonus, 6 recettes à tester. Nature du document : documentaire Silans Coline de. « Tout un monde dans ma cuisine » in Okapi, 1180 (15 juin 2023), p. 10-19.